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スパイス煮込み専門店『朝食屋さとう』スパイス煮込み専門店『朝食屋さとう』

有機野菜と有機スパイスを食べよう!

朝6時半から夕方5時半※水曜土曜午後2時半閉店(30分前ラストオーダー)にて、不定休ながら営業しています。函館にお越しの際は、お気軽にご来店ください。

長い話を書きたいので、時間がある時にコツコツ書きます。


 

「有機スパイスの可能性を」

スパイスの風味を守るため、

素材の旨みを味わって頂くため

「冷蔵」でお届けします。

 

「スパイス煮込み」には、農薬や化学肥料不使用の食材がふんだんに使われています。

また、研究を重ねたスパイスの繊細な調和を楽しめる逸品です。

 

流通や賞味期限の事を考えると、常温で輸送し陳列可能な「レトルト」での販売がベストです。

しかし、そこで必須となる「121℃の4秒間の加圧加熱殺菌」がネックです。

その工程を通る際に繊細なスパイスの風味と、北海道の食材から溢れる旨みが、どうしても壊れてしまいます。

 

風味・旨み・食感の三要素を最大限に活かせるよう「レトルト」ではなく「冷蔵」で

皆さんにお届けすることにしました。

 

冷蔵であれば、どうしても賞味期限や輸送料に負担がかかります。

それでも、どうしてもお届けしたいその「こだわり」を、ご堪能ください。


 

 人生のスパイスにいかがでしょうか?

店主のツイートは、趣味、ペット、北海道が時々見受けられます(監視社会?!)

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